Berinjela empanada crocante

Berinjela empanada crocante!

Ingredientes

1. 1 berinjela (média ou grande).
2. 1 xícara de creme para empanar.
3. 1 xícara de farinha para empanar.
4. 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Modo de preparo

1. Coloque o creme para empanar em uma tigela rasa.
2. Coloque a farinha para empanar.
3. Corte a berinjela em rodelas de dois dedos de espessura.

4. Empanar cada rodela individualmente:

   4.1. Passe a rodela de berinjela na farinha para empanar.

   4.2. Passe a rodela de berinjela no creme para empanar.

   4.3. Repita 4.1. e 4.2. para fazer um empanado duplo. Fica mais gostoso!

5. Besunte uma forma de forno (forma baixa).
6. Coloque as berinjelas na forma e passe um fio de óleo vegetal em cima de cada uma.
7. Leve ao forno (preaqueça) à 200°C por cerca de 20 minutos.
8. Vire as berinjelas empanadas e volte a assar por mais 20 minutos.

Observações

• Caso 40 minutos de forno não tenham sido suficientes para o empanado ficar crocante, aumente a temperatura do forno e asse por mais alguns minutos. Cuidado! Pode queimar rápido.

• Acompanhe com salada verde, vinagrete, arroz, molho de tomate, etc. Só não vale acompanhar com você sabe o quê!

Rendimento

Com acompanhamento, serve até quatro pessoas.