Massa à berinjela cremosa

Massa à berinjela defumada e cremosa!

Ingredientes

• 400gr de berinjela.
• 3 dentes de alho.
• 1 pimenta dedo de moça.
• 1 pitada de alecrim.
• 1 colher de sopa de tahine.
• 250gr de massa sem ovos.

Modo de preparo

1. Leve cada berinjela diretamente a uma boca de fogão em fogo baixo.
2. Vá virando de tempo em tempo de forma a tostar uniformemente a casca das berinjelas.
3. Toste a casca até ficar completamente torrada e as berinjelas ficarem bem macias. Que cheiro gostoso!
4. Retire do fogo, remova a casca das berinjelas e amasse com um garfo. Reserve.
5. Em uma frigideira alta, refogue o alho picado, a pimenta picada e o alecrim.
6. Adicione a berinjela, o tahine e sal a gosto. Refogue em fogo baixo por 5 minutos.
7. Prepare a massa conforme as instruções da fabricante. Al dente é mais gostosa!
8. Adicione a massa na frigideira junto com uma concha da água do seu cozimento. Misture e refoge em fogo alto por um instante.
9. Sirva.

Observações

• Tempo de preparo: 1 hora.

• Pode ser servido com massa espaguete, penne, fusilli, pappardelle, farfalle, etc.

• Ao servir, considere colocar um fio de azeite, pimenta rosa ou do reino, castanha do pará ralada.

• Dica! Durante o preparo da berinjela, proteja o fogão com papel alumínio e limpe antes de esfriar.

Rendimento

Serve duas pessoas.