Pão de quê

Ingredientes

• 1 xícara de inhame
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1 colher de chá de colorau em pó
• 1/4 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Cozinhe o inhame descascado.
2. Coloque o inhame em uma vasilha e amasse até formar um purê. Reserve a água do cozimento (+/- 1/2 xícara de água).
3. Adicione os outros ingredientes (menos a água).
4. Amasse com a mão e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, até ficar uma massa macia e uniforme.
5. Faça bolinhas pequenas da massa (máximo do tamanho de uma bola de pingue-pongue).
6. Coloque para assar no forno a 180°C em uma forma antiaderente ou besuntada por cerca de 40min.. Disponha as bolinhas um pouco separadas uma das outras (elas vão quase dobrar de tamanho).

Observações

• Com cuidado, vale a pena virar os pães após 20 minutos de forno. Vai estar pronto quando as bolinhas crescerem e tiverem uma rachadura.

• É mais rápido cozinhar o inhame em pedaços, leva em torno de 10min até ficar macio.

• O inhame está em falta? Não tem desculpa, pode substituir por batata doce ou inglesa. A quantidade é a mesma!

• Na massa, pode-se adicionar paradinhas super nutritivas, como sementes de chia, de gergilim, de girasol, etc.

• Talvez mais nutritivo, o colorau pode ser substituído por cúrcuma ralada ou em pó.

Rendimento

Rende 30 pães de quê. Serve quatro pessoas.