Soja moída delícia

Soja miúda refogada com ervilhas frescas!

Ingredientes

• 200 gramas de soja miúda.
• 1/2 xícada de ervilha in natura (ou congelada).
• 1 cebola pequena.
• 2 dentes de alho.
• 1 pimenta dedo de moça.
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
• 1 colher de chá de páprica defumada.
• 1/2 limão.
• 2 colheres de sopa de vinagre branco.
• 1 colher de chá cheia de sal (a gosto).

Modo de preparo

1. Coloque a soja de molho em água quente com o vinagre. A água deve cobrir a soja. Tempo de molho, 30 minutos.
2. Lave a soja: adicione água limpa e escorra a água espremendo com as mãos a soja por cerca 3 vezes. Ao final a soja deve ser reservada o mais seca possível.
3. Em uma frigideira alta, refogue a cebola picada. No que a cebola começar a dourar, adicione o alho picado e a pimenta picada para refogar. Refogue até dourar.
4. Reserve o refogado.
5. Na frigideira, refogue a soja com duas colheres de sopa de óleo vegetal.
6. Adicione o molho de soja, a páprica defumada e o limão espremido. Adicione o sal a gosto.
7. Refogue até a soja ficar crocante e, então, adicione o refogado de cebola, alho e pimenta.
8. Adicione a ervilha e refogue por mais três minutos.
9. Sirva.

Observações

• Tempo de preparo: 50 minutos.

• No refogado, fique a vontade para adicionar temperinhos maravilhosos a seu gosto como: sálvia, erva baleeira, levístico, alecrim, etc.

• Dica: consulte nossa receita de massa à bolonhesa de soja

Rendimento

Serve até 4 porções.